2009/6/19の晩御飯

バンバンジー・きゅうり
麻婆豆腐（豆腐・合挽きミンチ・
　　　　　　　にんじん・ピーマン・
　　　　　　　たまねぎ）
春雨サラダ（春雨・ハム・きゅうり・玉子）
スープ（玉子・たまねぎ・えんどう）
ご飯


このメニューでは野菜の摂取量が少ないので、麻婆豆腐に

みじん切りにしたたまねぎ、にんじん、ピーマンを入れました。

にんじんとピーマンは、バンバンジーの鶏肉を茹でた茹で汁で

下茹でしました。

ピーマンは茹でると苦味が少なくなるような気がします。

麻婆豆腐にこれだけ野菜を入れると、作っている途中でミートソース？

って気分に・・・

ちょっと変わった麻婆豆腐でした。

スープは野菜に火を通し、味付けをしてから少しだけとろみをつけて、

最後に玉子を入れましたが、この方法の方が玉子がフワフワになりました。

2009/6/18の晩御飯

さば
浅漬け（キャベツ・きゅうり・塩昆布）
炒め物（ベーコン・たまねぎ・
　　　　　　えんどう・えのき）
お味噌汁（じゃがいも・たまねぎ・
　　　　　　　わかめ）
ご飯


なす田楽







ぱぱごんが帰ってきてから、なす田楽を仕上げようとしたら、

ぱぱごん　「田楽嫌い！ポン酢で食べるから！」

私　「かなり美味しいで！」

ぱぱごん　「功庵のたん刺し級？」

※功庵のたん刺しは私が唯一食べる事の出来る生もの

私　「・・・」

ぱぱごん　「功庵のたん刺し級やったら食べるわ！」

私　「あかんかったら残したらええから食べてみ！」

とりあえず、仕上げてテーブルに置くと、ぱぱごんは恐る恐る一口。

「ん？」と言いながらもう一口。

ぱぱごん　「これやったら食べられる！」

私はちょっと涙が出そうになるくらい嬉しかった。

ぱぱごんの田楽嫌いは、知恩院で食べた田楽がまずかったって言う

トラウマがあったかららしい。

知恩院に勝ったどぉ～！


美味しかったのでレシピを・・・

なすは半分に切り水にさらしておく。

味噌ダレは、みそ：酒：砂糖＝１：１：0.2　くらいの割合。

レンジで30秒チンして混ぜる。

濃度を見ながらまたレンジで30秒チン。

トロっとしてくればOK、水っぽければもう一度レンジでチン。

フライパンにごま油を入れて、なすの水分を拭き取ってから

両面焼く。

なすに味噌ダレを塗り、胡麻をふりかけて、オーブンで味噌ダレが

フツフツするまで焼けば出来上がり！

2009/6/17の晩御飯

野菜炒め（豚肉・にんじん・ピーマン・
　　　　　　　たまねぎ・しめじ）
煮物（前日の残り）
焼きなす
酢の物（きゅうり・わかめ）
お味噌汁（豆腐・わかめ・えんどう）
ご飯


なすとピーマンは初物。

うちのIHクッキングヒーターのグリルに＜焼きなすモード＞がありました。

これは使わねばと使ってみると、きれいな焼きなすが出来上がり、

満足満足。

焼く前になすに爪楊枝でプスプスと穴を開けておいて、焼きあがった後

爪楊枝で縦に切れ込みを入れて、スーっと引っ張ればきれいに皮も

はがれたし、これから重宝しそう。

せっかくの焼きなす、長男は気持ち悪いと言って食べてくれませんでした

2009/6/16の晩御飯

さわらの西京漬
煮物（みずな・練り製品）
いんげんとにんじんの胡麻和え
酢の物（きゅうり・もやし）
お味噌汁（豆腐・えんどう・わかめ）
ご飯



煮物は、前日のさんまを炊いた煮汁で作りました。

やはり煮魚の煮汁って美味しくて、捨てるのはもったいない！

次男の胡麻和え好きにお答えして、また胡麻和え。

暑くなってくるとどうしても食べたくなるのが酢の物。

やっぱりお酢って身体にいいのかなぁ～

2009/6/15の晩御飯

さんまの煮付け
いんげんの胡麻和え
冷奴
お味噌汁（じゃがいも・たまねぎ・
　　　　　　　わかめ）
ご飯



らっきょうの世話をしていたので、晩御飯をしっかり作る気力が

なくなり、何だか寂しい晩御飯。

さんまは圧力鍋で炊いたので、しっかり骨まで食べられました。

長男は「骨なんか食べられへん！」と言っていましたが、次男が

長男のお皿からさんまをつまみ食いしているのを見て、急に

食べ出しました

次男は胡麻和えがお気に入りのようで、いんげんがなくなっても

お皿に残った胡麻を一生懸命食べている・・・

お兄ちゃんのお茶碗に残った米粒まで食べている・・・

次男の食欲で長男の食欲を活性化させておくれ～